فلفل سیاه چیست؟

*فلفل سیاه (Piper nigrum) که به آن فلفل نیز می گویند. فلفل سیاه بومی سواحل مالابار هند است و یکی از اولین ادویه های شناخته شده است. فلفل که به طور گسترده در سراسر جهان به عنوان ادویه مورد استفاده قرار می گیرد، همچنین در پزشکی به عنوان یک داروی ضد نفخ و به عنوان محرک ترشحات معده کاربرد محدودی دارد.

در دوران اولیه تاریخی این ادویه به طور گسترده در مناطق استوایی آسیای جنوب شرقی کشت می شد، جایی که به عنوان یک چاشنی مورد توجه قرار گرفت. این ادویه به یکی از کالاهای مهم تجارت زمینی بین هند و اروپا تبدیل شد و اغلب به عنوان وسیله مبادله عمل می کرد. در یونان و روم باستان از فلفل خراج گرفته می شد.

خواص باور نکردنی

فلفل سیاه یکی از رایج ترین ادویه های مورد استفاده در سراسر جهان است.
از آسیاب کردن دانه‌های سیاه معطر، که توت‌های خشک شده از تاک Piper nigrum هستند، تهیه می‌شود.
طعمی تند و ملایم تند دارد که با بسیاری از غذاها هماهنگ می شود.
اما این ادویه چیزی بیش از یک غذای اصلی آشپزخانه است. از آن به عنوان “پادشاه ادویه ها” یاد می شود و در طب باستانی آیورودا برای هزاران سال به دلیل غلظت بالای آن از ترکیبات گیاهی قوی و مفید استفاده می شود.

11 مزیت سلامتی

1. آنتی اکسیدان بالایی دارد
2. خاصیت ضد التهابی دارد.
3. ممکن است برای مغز شما مفید باشد.
4. ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد.
5. ممکن است سطح کلسترول را کاهش دهد.
6. ممکن است خاصیت مبارزه با سرطان داشته باشد.
7. جذب مواد مغذی را افزایش می دهد
8. ممکن است سلامت روده را تقویت کند
9. ممکن است باعث تسکین درد شود
10. ممکن است اشتها را کاهش دهد
11. یک ادویه همه کاره

فلفل سیاه و ترکیب فعال آن پیپرین ممکن است خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی داشته باشند.
مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد که فلفل سیاه ممکن است سطح کلسترول، کنترل قند خون و سلامت مغز و روده را بهبود بخشد.
صرف نظر از این، این افزایش دهنده طعم همه کاره ارزش افزودن به روال آشپزی روزانه خود را دارد، زیرا طعم تند آن تقریباً برای هر غذای افزودنی عالی است.
این ادویه بومی مالابار، منطقه ای گرمسیری در سواحل غربی جنوب هند است. فلفل سیاه، توت های دانه فلفل را در حالی که هنوز سبز هستند، می چینند، اجازه می دهند تخمیر شوند و در آفتاب خشک می شوند تا چروک شوند و به رنگ قهوه ای مایل به سیاه درآیند.

پر معامله ترین ادویه جهان چیست؟

دانه فلفل پرمعامله ترین ادویه در جهان است که 20 درصد تجارت جهانی ادویه را به خود اختصاص داده است. در سال 2019، کشورهای زیر بیشتر فلفل سیاه جهان را تولید کردند: ویتنام، اندونزی، برزیل، هند و مالزی.

عوارض های مهم که فلفل سیاه برای سلامتی ایجاد می کند

در معده احساس سورزش ایجاد می کند

اختلال در گوارش می شود

باعث تحریک پوست شود

ممکن است به بروز مشکلات تنفسی شود

باعث تشدید خشکی پوست می شود