روغن زیتون فرابکر
روغن زیتون فرابکر از نوع روغن های تصفیه نشده محسوب میشود ،
در این نوع روغن ها به هیچ عنوان از حرارت و مواد شیمیایی برای استخراج روغن از زیتون استفاده نمی شود ،
در واقع برای استخراج این روغن میوه های زیتون را بعد از فرآیند شستن و تمیز کردن و جدا کردن برگ و مواد اضافی
و هسته گیری آن زیتون های خام را بین دو قطعه ی سنگی قلطان قرار داده و با حرکت دورانی و خرد کردن
و له کردن زیتون، روغن موجود در زیتون استخراج شده .
تفاوت اصلی
بدلیل روش استخراج روغن از زیتون در روغن زیتون تصفیه نشده که به روش کلد پرس معروف است ،
طعم روغن فرابکر بسیار شبیه طعم زیتون بوده و عطر و بوی زیتون را میدهد ،
تفاوت اصلی روغن زیتون بکر و فرابکر در طعم و میزان اسید اولیک آن است .
روغن فرابکر داری میزان اسید اولیک کمتر نزدیک به یک درصد بوده و
همچنین رنگ آن تیره تر و دارای طعمی تلخ و تند تری نسبت به روغن زیتون بکر است .
به همین دلیل اغلب به خاطر طعم آن طرفداران خاص خود را دارد .
بهترین روغن
اما به هر حال روغن فرابکر بهترین نوع روغن است هم از لحاظ مواد مغذی و هم از نظر میزان سالم بودن آن.
از روغن زیتون فرابکر بیشتر برای مصارف سرد مثل استفاده در سالاد و سس ها
و گاها در پخت وپز استفاده میشود ولی اغلب بر این باورند که نباید این روغن را زیاد حرارت داد .
ولی به طور کلی تمامی روغن ها در دمای بالا مضر بوده و برای بدن ضرر دارد ،
در مورد روغن زیتون فرابکر مطمعنا این ضرر کمتر خواهد بود چرا که در این روغن هیچ گونه ماده ی شیمیایی وجود ندارد
که با حرارات بالا باعث مضر بودن آن باشد ،در حالت کلی حرارت بالا باعث از بین رفتن مواد مغذی موجود در این روغن شده ،
و توصیه میشود حتی الامکان این روغن کمتر حرارت داده شود.
خرید بهترین روغن های ماساژ با بالاترین کیفیت در گیاه دارویی شفا
یک نکته
در هنگام خرید این روغن دقت کنید نوع بسته بندی آن بسیار مهم است چرا که نور دشمن اصلی این روغن است
و حتما باید نوع بسته بندی آن تیره باشد تا از سلامت روغن مطمئن باشید.
