روغن زیتون بکر (یک لیتری)

روغن زیتون بکر

از انواع روغن های تصویه نشده است .

در این نوع روغن هابه هیچ عنوان از حرارت و مواد شیمیایی برای استخراج روغن از زیتون استفاده نمی شود ،

در واقع برای استخراج این روغن میوه های زیتون را بعد از فرآیند شستن و تمیز کردن و جدا کردن برگ و مواد اضافی

و هسته گیری آن زیتون های خام را بین دو قطعه ی سنکی قلطان قرار داده و با حرکت دورانی و خرد کردن

و له کردن زیتون روغن موجود در زیتون استخراج شده.

تفاوت اصلی

عمده تفاوت این روغن با روغن زیتون فرابکر در طعم ومزه آن است ،

همین امر باعث شده که این روغن بیشتر مورد اقبال قرار گیرد ، روغن زیتون بکر طعم ملایم تر و بهتری نسبت

به روغن زیتون فرا بکر دارد ، و همچنین اغلب خواص و مواد مفید موجود در روغن زیتون فرابکر در روغن زیتون بکر مشاهده میشود ،

تفاوت اصلی این دو روغن در میزان اولیک اسید موجود در این دو روغن است ،

اولیک اسید موجود در روغن بکر از این میزان در فرابکر بیشتر بوده و تقریبا نزدیک به 2درصد بوده .

ولی باوجود این مورد اغلب یک روغن کمیاب بوده و مصرف بسیار بالایی داشته چون علاوه برخالص بودن

آن طعم و بوی بهتری نسبت به روغن زیتون فرابکر داشته.

روغن زیتون فرابکر اصل در گیاه دارویی شفا

حرارت بالا

اغلب کارشناسان این باودرن که نباید این روغن  را زیاد حرارت داد .

ولی به طور کلی تمامی روغن ها در دمای بالا مضر بوده و برای بدن ضرر دارد ،

و در مورد روغن زیتون مطمعنا این ضرر کمتر خواهد بود چرا که در این روغن هیچ گونه ماده ی شیمیایی وجود ندارد

که با حرارات بالا باعث مضر بودن آن باشد ، در حالت کلی حرارت بالا باعث از بین رفتن مواد مغذی موجود در این روغن شده ،

و توصیه میشود حتی الامکان روغن زیتون بکر کمتر حرارت داده شود.

خواص:

سلامت قلب و عروق

تنظیم قند خون

افزایش کلسترل خوب و کاهش کلسترول بد

سرشار از آنتی اکسیدان

تقویت پوست و مو

تقویت حافظه

مناسب برای پخت وپز و سالاد